Poitrine d'agneau farci

Proposée par ELLE à table 0 sur 4 (sur 0 vote). ANNONCES GOOGLEUne peau sans taches Dépigmentant de qualité médicale. Plus besoin de camoufler sa peau ! www.shopunt.comType de plat : Plat
Nb de personnes : 6
Difficulté : Facile
Coût :Bon marché
Préparation : 10mn
Cuisson : 35mn
Temps total : 45mn
INGRÉDIENTS
2 poitrines d’agneau
1 poignée d’épinards frais
250 g de ricotta
150 g de chapelure de pain (pain dur mixé)
10 brins de persil plat
1 œuf
1 c. à café de piment d’Espelette
1 huile d’olive
1 sel, poivre du moulin

RECETTE

Poitrine d'agneau farcie
Faites tremper les poitrines dans de l’eau froide pendant que vous préparez la farce.
Faites cuire les épinards lavés dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, puis hachez-les grossièrement au couteau.
Lavez, séchez et hachez le persil. Mélangez la ricotta avec les épinards, la chapelure, le persil, l’œuf, le piment, du sel et du poivre.
Allumez le four th. 7 (210 °C) et tapissez la plaque du four de papier sulfurisé. Epongez les poitrines, posez-les à plat, salez, poivrez et répartissez la farce dessus. Roulez-les et maintenez-les avec de la ficelle de cuisine.
Posez-les sur le papier sulfurisé, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive puis faites-les cuire 30 mn environ. Baissez le four à th. 6 (180 °C) à mi-cuisson.
Servez les poitrines coupées en tranches. Accompagnez-les d’une purée de légumes ou de polenta.
LES ASTUCES ELLE À TABLEChoisissez des petites poitrines de jeunes agneaux, elles seront plus tendres et cuiront plus vite. Ajout à votre carnet de recettes en cours ! Ajouter à mon carnet de recettes | Découvrez le site mobile ELLE à table